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 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少

量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬 干 的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。