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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
 加入少量  清水
半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干 
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。