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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。