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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。