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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。