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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。