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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再
加入
生  抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。