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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再 加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。