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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄

。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。