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　　做法：春笋
 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜

、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。