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做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。