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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热 ，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。