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　　 做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。