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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。