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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1 分钟左 右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加

入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。