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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材  料，武火煮沸，转中小 
火煲一 个
半小时，下盐
调 味即可品尝。