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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生  姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。