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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂 一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐 调味即可品尝。