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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞 出后用清水

浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。