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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。