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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。