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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。