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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。