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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净  淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼， 煎至微黄 。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。