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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片， 
葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。