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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片 
，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒

均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。