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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调 味即可
品尝。