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　　做法：春笋切
成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。