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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、 春笋 、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。