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　　做法：洗

净宰 好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐
 调味即可品尝。