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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切 成段。锅 烧热， 倒
入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。