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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。 
再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。