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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。