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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左
右。再加入生抽、老抽、

 蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。