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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软 ，拍裂 一小块姜 ，热锅，用 姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。