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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入  生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，
 盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。