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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。