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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂 一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火
煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。