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　　做 法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。