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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。