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　　做法：春
笋切成片后加少 
许盐捞出后用清  水浸泡，
生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。