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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡
，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再


加入生抽 
、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。