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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清 
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。