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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放
入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。