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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。