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洲综合

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软， 拍裂一
小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。