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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时 候 加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。