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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。