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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、
葱段 翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 
上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。