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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块  姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。